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Como alternativa nutricional a favor de la guerra contra la obesidad una empresa jalisciense está por lanzar al mercado unas originales tortillas a base de harina de frijol. Este producto, combinado en una parte mínima con gluten de maíz (para evitar sean quebradizas) ofrecerá una concentración más elevada de proteína y una menor ingesta de carbohidratos.
La empresa es Frijol al Minuto y su presidente, Juan Manuel Rojo Camacho, propone esta alternativa para aprovechar el poder nutritivo del frijol en un momento “en que felizmente esta leguminosa repuntó entre la población mexicana, luego de varios años en que su consumo se fue a la baja”.
A pesar de que en años recientes las sopas instantáneas le llegaron a quitar parte del mercado, nuevamente se tiene un buen posicionamiento de esta leguminosa en sus distintas variedades, frijoles amarillos (peruano y bayo), los pintos (flor de mayo y flor de junio) y los negros de gran demanda en el sur del país.
Las tortillas de frijol no sólo serán comercializadas en el mercado nacional, también se exportarán en presentaciones de 300 gramos, teniendo el atractivo del sabor ante las tradicionales de maíz.
Rojo Camacho destacó las bondades del negocio del frijol industrializado, pues el producto instantáneo ofrece al consumidor ahorro en gas y en tiempo de preparación para las amas de casa.
En los últimos cinco años, Frijol al Minuto viene operando bajo una nueva administración, luego de que antes formaba parte del Grupo Maseca.
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de que el alimento perfecto y económico para la población son tortilla de maíz,frijoles,y chile verde,ya que el conjunto permite una rápida absorción de vitaminas por el organismo humano.